Najlepsza babka. 8 przepisów – od tradycyjnych, po nowoczesne
Babka to ciasto, które często kojarzy nam się z domem. Czy Twoja babcia piekła je dla Ciebie z miłością na niedzielny obiad? Wypróbuj któryś z naszych przepisów, na pewno znajdziesz dla siebie idealny sposób na babkę. Wybraliśmy dla Ciebie zarówno proste przepisy, jak i bardziej skomplikowane, z mnóstwem wskazówek dotyczących dekorowania.
Którą babkę lubisz najbardziej? Jasną, ciemną czy marmurkową?
Jak wybrać najlepszy przepis na babkę?
Co właściwie sprawia, że ciasto jest najlepsze? Czy chodzi o znajomy smak, wysokiej jakości składniki, czy o idealną puszystość, która rozpływa się w ustach?
Wybierz przepis na najlepszy babkę w oparciu o smaki, które lubisz. Wśród naszych przepisów znajdziesz klasyczny przepis na ciasto marmurkowe, ciasto orzechowe, ale także przepis na ciasto bezglutenowe. Zależy to również od tego, czy lubisz ciasto lżejsze, czy bardziej zbite i treściwe.
5 wskazówek jak przygotować i upiec najlepszą babkę?
- Składniki w temperaturze pokojowej
Przed pieczeniem odczekaj, aż masło, jajka i mleko osiągną temperaturę pokojową – ciasto będzie bardziej puszyste i upiecze się równomiernie. - Dokładne wysmarowanie formy
Dokładnie natłuść formę smalcem (lub masłem) i posyp mąką, bułką tartą lub wiórkami kokosowymi, aby można było łatwo wyjąć ciasto. - Odpowiednia ilość ciasta w formie
Napełnij formę nie więcej niż do 2/3 wysokości, aby ciasto miało miejsce na wyrośnięcie w trakcie pieczenia, ale nie wylało się. - Powolne i równomierne pieczenie
Piecz ciasto w temperaturze 160–170°C i nie otwieraj piekarnika niepotrzebnie, aby zapobiec opadnięciu wypieku. Nie używaj funkcji termoobiegu, ustaw piekarnik na opcję dolna i góra grzałka. - Wystudzenie przed wyjęciem z formy
Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10–15 minut, następnie ostrożnie oddziel je nożem od brzegów i wyjmij na kratkę.
Często zadawane pytania
Jaka mąka jest najlepsza do babki?
Do pieczenia babki najlepiej sprawdzi się mąka pszenna tortowa (typ 450), wrocławska (typ 500) i luksusowa (typ 550)
Skąd będę wiedzieć, że babka jest upieczona?
Włóż patyczek do środka ciasta – jeśli po wyjęciu będzie czysty i suchy, ciasto jest upieczone.
Dlaczego ciasto opada?
Może to być spowodowane niedopieczony środkiem, zbyt szybkim otwarciem piekarnika w trakcie pieczenia lub złymi proporcjami składników.
Dlaczego babka pęka?
Pękanie jest spowodowane zbyt wysoką temperaturą lub zbyt szybkim wyrastaniem ciasta – pomóc może pieczenie w niższej temperaturze i równomierne rozłożenie ciasta w formie.