Przepis na galette na 4 sposoby

• 800 g mąki pszennej
• 480 g masła
• 240 ml wody
• 240 ml jogurtu
• 2 łyżeczki soli

Mąkę, sól i masło wymieszaj, aby uzyskać kruszonkę, możesz to zrobić ręcznie, mikserem lub w robocie kuchennym. Dodaj wodę i jogurt oraz zagnieć ciasto. Przenieś ciasto na czystą powierzchnię i podziel je na 4 równe części. Z każdej części uformuj placek, zawiń w przezroczystą folię i odstaw na pół godziny do lodówki.

Nadzienie 1:

• 3 gruszki
• 4 łyżki dżemu jagodowego
• 50 g orzechów włoskich
• cukier

Nadzienie 2:

• 100g mascarpone
• 200g wiśni z kompotu
• 1 łyżka skrobi
• skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki cukru

Nadzienie 3:

• 200g sera feta
• 150g pomidorków koktajlowych (różne kolory)
• sól i pieprz
• sól gruboziarnista
• świeża bazylia

Nadzienie 4:

• 4 łyżki pesto bazyliowego
• 150g brązowych pieczarek
• sól i pieprz
• sezam
• świeży tymianek

Pokrój gruszki na cienkie plasterki. Wiśnie odsącz z kompotu i wymieszaj w misce z cukrem, skrobią, sokiem i skórką z cytryny. Pomidorki przekrój na pół, a pieczarki pokrój w cienkie plasterki.

Rozwałkuj ciasto w okrąg na papierze do pieczenia, grubość nie powinna przekraczać pół centymetra. Nie przejmuj się, jeśli nie jest to idealnie regularny okrąg, ponieważ galette ma mieć rustykalny wygląd. Rozsmaruj dżem/mascarpone/fetę/pesto bazyliowe na cieście, w zależności od tego, które galette robisz. Zostaw brzeg 2-3 centymetry. Ułóż pokrojone gruszki na dżemie i posyp je posiekanymi orzechami włoskimi. Rozłóż wiśnie na mascarpone. Pokrojone pomidorki koktajlowe ułóż na pokruszonej fecie, a pokrojone pieczarki na bazylii.

Zwiń końce ciasta do środka (lekko wchodząc na nadzienie), aby nadać im charakterystyczny wygląd. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem.

Przełóż na blaszkę i piecz przez około 40 minut, tj. do momentu, gdy ciasto nabierze ładnego złotego koloru. Wyjmij galette z piekarnika i pozostaw na 5 minut, aby odpoczęło. Następnie pokrój i podawaj.

Smacznego!