Walentynkowy tort truskawkowy. Przepis i porady, jak go ozdobić

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

1. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij masło i stopniowo dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż masło z cukrem podwoi objętość.

2.Następnie dodaj jajka jedno po drugim i ponownie ubijaj.

3.Na koniec dodaj skórkę i sok z pomarańczy, nasiona z laski wanilii, suche składniki i mleko. Mieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.

4.Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia w kształcie serca (nie trzeba jej oprószać mąką) i piecz piekarniku nagrzanym na 170°C przez około 50-55 minut (z termoobiegiem).

5.Upieczone ciasto całkowicie wystudź.

Jeśli nie masz formy do pieczenia w kształcie serca, upiecz okrągłe i kwadratowe ciasta. Jednak oba powinny mieć taką samą średnicę. Po upieczeniu i wystudzeniu podziel okrągłe ciasto na pół. Ułóż połówki na dwóch bokach kwadratowego ciasta tworząc kształt serca.

1. W misce połącz wszystkie składniki na krem nr 1 i dobrze je ubij. W drugiej misce wymieszaj dżem truskawkowy z likierem.

2.Aby wykonać krem nr 2, najpierw ubij masło. Najlepiej użyć robota kuchennego z przystawką do ubijania i ubijać na średnich obrotach przez co najmniej 10 minut.

3. Następnie dodaj cukier, skórkę z pomarańczy i liofilizowane truskawki w proszku. Ponownie ubijaj na średnich lub wysokich obrotach przez co najmniej 10 minut. Krem nr 2 jest gotowy, gdy znacznie zwiększy swoją objętość, stanie się jasny, a cukier rozpuści się podczas ubijania. Jeśli po spróbowaniu nadal czujesz kryształki cukru, ubijaj jeszcze przez chwilę.

1. W razie potrzeby przytnij wierzch korpusu, aby jego powierzchnia była płaska. Następnie przetnij korpus tortu na pół i użyj wierzchu jako podstawy. Górą walentynkowego tortu będzie ta część korpusu ciasta, która podczas pieczenia dotykała dna tortownicy. Dzięki temu uzyskasz idealnie płaską powierzchnię.

2.Pierwszą część korpusu posmaruj marmoladą i likierem oraz kremem nr 1. Ostrożnie umieść drugą połowę korpusu na tej warstwie i lekko ją dociśnij.

3. Na koniec posmaruj cały tort, łącznie z bokami, grubszą warstwą kremu nr 2.

4. Przed podaniem udekoruj świeżymi owocami, jadalnymi kwiatami i delikatnie oprósz cukrem pudrem.

Tort walentynkowy podawaj następnego dnia, a przed podaniem wyciągnij na chwilę na blat i poczekaj.

• Dekoruj walentynkowe ciasto świeżymi owocami jagodowymi. Możesz pokryć całą górną powierzchnię lub swobodnie ułożyć je z jednej strony w kształcie półksiężyca. Owoce ozdób listkami melisy, które sprawią, że wierzch tortu będzie wyglądał bogato.

• Jeśli chcesz udekorować tort pokrojonymi truskawkami, posmaruj je żelatyną dłużej wyglądały świeżo.

• Jeśli zależy Ci na minimalizmie, pokryj tort jedynie masą cukrową lub marmurkową polewą.

• Możesz również pokryć tort czekoladową polewą, układając na wierzchu wiórki czekoladowe.

• Tort będzie robił imponujące wrażenie, jeśli udekorujesz go ulubionymi batonikami, pralinkami lub posypką.

• Możesz wykonać też tort w wersji tzw. naked. Nie pokrywaj wówczas boków tortu kremem. Posmaruj jedynie wierzch i udekoruj go np. jadalnymi kwiatami.

W walentynki śmiało możesz wykorzystać afrodyzjaki, które są wyjątkowo pyszne.