Ta witryna używa plików cookie. Więcej o używanych przez nas plikach, ich zastosowaniu, modyfikacji i akceptacji można znaleźć tutaj

ok
Menu
20 złRejestracjaLogowanie20 złKoszyk
Strona głównaStrona głównaInspiracje

Prawdziwa świętomarcińska uczta

Przywróć piękną tradycję i urządź w tym roku obchody dnia Świętego Marcina. Dzięki naszym wskazówkom przygotowanie pięknego stołu pełnego smakołyków wcale nie będzie takie trudne.


Przekonaj się, że pieczona gęś, i rogaliki z białym makiem w towarzystwie młodego wina to uczta dla oczu i podniebienia!

Dokładność przede wszystkim

Termometr do mięsa to bardzo praktyczny gadżet kuchenny, dzięki któremu unikniesz kulinarnych wpadek. Możesz wybrać wbijany lub taki, którego sondę wystarczy wsadzić do piekarnika.

Przepis na pieczoną gęś

Potrzebujesz: gęsi, soli, kminku, rozmarynu i pokrojonego jabłka


Gęś dokładnie umyć (wewnątrz także), z obu stron posolić i posypać kminkiem. Schować do lodówki, by mięso odpoczęło.

Ok. 3 h przed pieczeniem mięso wyciągnąć i postawić w pokojowej temperaturze.

Gęś włożyć do brytfanny piersiami do dołu, polać wodą i piec w piekarniku nagrzanym do 130°C mniej więcej 3 h. W czasie pieczenia gęś kilka razy obrócić i ponakłuwać skórę, aby tłuszcz mógł się wytopić.

Po trzech godzinach dodać rozmaryn i pokrojone jabłka. Piec przez kolejne 40 minut. Na ostatnie 20 minut podnieść temperaturę do 170°C i odkryć pokrywkę, aby uzyskać złotą skórkę.

Rogale marcińskie

Składniki na ciasto: mleko, drożdże, jajko, mąka, cukier waniliowy, cukier, masło.

Z podanych składników przygotować ciasto półfrancuskie.

Składniki na nadzienie: biały mak, masa marcepanowa, cukier puder, orzechy włoskie, blanszowane migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa, gęsta śmietana, kilka pokruszonych biszkoptów.

Biały mak i orzechy sparzyć. Po 15 minutach odsączyć, zmielić 2 razy w maszynce do mięsa. Masę marcepanową rozetrzeć z cukrem, następnie dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Z rozwałkowanego ciasta wyciąć trójkąty, nałożyć na nie masę i zwijać w rogaliki. Piec 20 minut w temperaturze 130°C. Po wystudzeniu polukrować i posypać orzechami.